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美食天下菜谱
创建时间：2012-12-30
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材料：鳜鱼500克。
调料：料酒、醋、葱、姜、蒜、花椒粉、胡椒粉、水淀粉、高汤、香油、精盐、面酱、植物油各适量。
详细做法：
1. 鳜鱼洗净，在身上划两刀，撒上胡椒粉、精盐，腌制半小时；切好葱丝、姜片、蒜片备用。
2. 锅内放植物油烧至四成热，放入腌制好的鱼，煎至两面呈金黄色时盛出。
3. 用锅内的余油煸炒葱丝、姜片、蒜片，放入花椒粉、料酒、面酱、高汤好鱼，调成文火焖煮。
4. 起锅时用水淀粉勾芡，淋上香油、醋即成。
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