蛋黄南瓜的做法
主料：南瓜、咸蛋黄 配料：香葱、黄酒。
蛋黄南瓜的家常做法讲解这道菜主要原料是咸蛋黄和南瓜，制作方法简单易学。请看如何才能做出更好吃的蛋黄南瓜的方法和怎么做味道更鲜美的做法小窍门。
这道蛋黄南瓜做好之后色泽金黄、咸甜香浓、风味独特，现在教你蛋黄南瓜的详细制作流程，后面4个怎么做好吃的窍门很有用的，大家要仔细参考一下。
蛋黄南瓜的做法教程：
1、咸蛋黄放在小碗中，倒上黄酒，上锅蒸6-8分钟。
2、南瓜去皮切片，入水焯一下，香葱切段。
3、蒸好的蛋黄，用叉子捣烂成泥。
4、锅热后倒油，转小火，倒入蛋黄泥翻炒，出泡泡后倒入南瓜片，翻炒至熟。
5、出锅前撒上香葱段,一道好吃的蛋黄南瓜就做好了。
蛋黄南瓜成品图：
蛋黄南瓜的做法小技巧：
1、蛋黄泡黄酒蒸可去除蛋腥味，而且会使蛋黄味道更好。
2、炒蛋黄泥时很快就会出泡，此时火要小，动作要快，以防糊锅。
3、另有将南瓜切条先炸再炒的，为了健康些，还是焯水吧。
4、蛋黄本咸，不需加盐，口味重的话，适量加盐。
现在这道咸蛋黄炒南瓜的简单做法不讲解完成了，大家学会了吗?学会了就在家中试做一道尝尝味道如何，这个蛋黄南瓜还有其它不同的做法，大家也可以参考一下。