一品香猪肉面的做法
主料：猪五花肉10斤(肥3瘦7)、干榨黄酒、陈年花雕酒、生抽、老抽、盐、味精、鸡肉香精, 色拉油、豆瓣酱。 配料：料A ：大料(八角)80克,花椒20克,小茴香18克,香果12克，桂皮7克，香叶6克，红寇10克，白芷8克 料B：麻椒
正宗一品香猪肉面的做法教程，这个面的制作过程稍显麻烦但味道很好吃。现在教你如何做出好吃的一品香猪肉面，有三个制作小窍门让你味道更鲜美。
这个一品香猪肉面的做法不是完整入篇的，因为关系到一品香面馆的生意，所以我们只推出适合家常做法，味道也很好吃。但是没有原味的好，少了秘方呵呵。
一品香猪肉面的做法教程：
1.、锅烧热下底油，待油热 后下肥肉煸炒，当油快出尽时用漏勺捞出，下料A 煸炒(每种一点别放太多)，待味浓时 下葱段、姜蒜片煸炒，出味后全部捞出，待油温升至5 —6成热时下豆瓣酱，炒到里面的油都成了红色，满锅都是红色的泡后下瘦肉(火要小)，待肉变色成型后加入捞出的肥肉 拌匀。下姜末，出味后下葱花、蒜末(二者的和为姜末的 1/2)，顺序为姜，葱，蒜。 每放一种就炒几秒钟。
出味后加干榨黄酒多半勺，生抽多半勺，醋少许，花雕酒多半勺，老抽适量，拌匀后加盐适量，味精 少许少煮片刻后加入高汤，待锅开后撇去浮沫移至小火，开始调味。
2、加老抽进行调色，加盐适量 ，加味精少许，白糖少许 。搅匀后将料A(扎成包)放入，出香味后(根据料的好坏，一般几分钟)迅速捞出，将料B稍煮尝到有微麻味后迅速捞出。
3、待肉熟烂后再次加盐加老抽等调色调味后即成。
4、煮上面条浇上汤汁一品香猪肉面就做好了。(也可以做成刀销面)
一品香猪肉面成品图：
一品香猪肉面的做法小技巧：
在炒料之前，可以放适量的鸡油，当然肯定不能放太多，不能压了主味儿。
猪五花肉10斤(肥3瘦7)如果你们吃觉得油腻的话，就把肥的比例调小。
做一品香猪肉面卤要精选好的猪肉，加上好酱油等调味品以及花椒、大料、小茴香、香叶、草果、良姜、桂皮等中草药炒制。
这道好吃的一品香猪肉面做法不是很详细，但是大体就是这样完成的，具体汤料的做法如果感觉不太清楚的可以参考视频教程来学习。