芋儿鸡的做法
主料：鸡、芋头 配料：红辣椒、葱、姜、花椒、酱油、盐、味精、食用油
芋儿鸡，家常美味川菜。芋儿鸡是川菜中的一种，芋儿也就是小芋头，秋冬季节是芋头的旺季。现在教你做芋儿鸡的详细步骤。
芋儿鸡中芋头粉糯香甜，渗进了浓浓的鸡肉香味，不但口味独特，而且营养也非常丰富哦。
芋儿鸡的原料：
主料：光鸡一只、小芋头
辅料：红辣椒、葱、姜、花椒、酱油、盐、味精、食用油
芋儿鸡的详细做法：
1、光鸡洗净剁成块，放在沸水中烫去血水，捞出沥水;芋儿去皮切成滚刀块。
2、姜切片;葱切段和葱花。
3、锅内倒油烧热，放入鸡块、葱段、姜片、花椒、辣椒同炒片刻。
4、加盐、酱油炒至鸡块上色。
5、加适量水，烧沸后盖上盖小火焖制。
6、当鸡块七成熟时，放芋儿，加少许盐。
7、继续烧沸后，盖上锅盖焖至芋儿熟软，拣去葱段、姜片，加味精调味，待汤汁收浓出锅撒上葱花即可。
芋儿鸡的成品图：
芋儿鸡的做法小技巧：
1、处理芋头时，要把它黑褐色的表皮刮洗干净，可以戴上手套削皮，以免刺激皮肤;有皮肤过敏史的，最好不要碰表皮，以防过敏。
2、焖煮时，要注意翻锅。
3、芋头近似于土豆，一次不宜多吃，以免引起肠胃不适。
在广东等地，还有中秋节吃芋头的习俗哦~~