水磨汤圆的做法
主料：压干的新鲜水磨粉1500克 配料：澄沙馅1000克(如用鲜肉只需750克)
元宵节为大家推荐水磨汤圆的家常做法，因为这个汤圆做法简单灵活多样很适合在家里自己动手来做。怎么做水磨汤圆请看下文详细讲解。
水磨汤圆的做法：
1.取水磨粉250克，用适量的水揉和成粉团，拍成饼，当水煮沸时放入锅内，煮成熟芡捞出，浸入冷水。再用水磨粉1250克放人缸中，用双手搓擦，同时把从水中取出的熟芡放入碎粉粒中，揉拌成粉团，盖上湿布，待用。
2.按量揪剂(每500克20个)，将剂捏成锅形，放入澄沙馅，随后将边逐渐收口，即咸汤团。
3.待水煮沸时，将汤团下锅，用勺沿锅边推转，当汤团浮出水面时，加少许冷水，再煮7一8分钟，当汤团的皮看上去是深玉色，有光泽即熟。
水磨汤圆成品图：
