咖喱鳕鱼杂蔬煲的做法
主食副食一锅搞定——麦香伴着鲜香的咖喱鳕鱼杂蔬煲
其实说起来,“一锅出”这种做法早已流传民间有千年之久,可谓一种家喻户晓的特色。据我所知,在东北菜中,不少都是“一锅出”的做法,像什么猪肉粉条烩卷子,黄焖鱼贴玉米饼子…都是相当好吃,也相当过瘾的大锅菜
我之前也做过两次粗犷型的饭菜一锅出,都是腊味的:农家腊味焖卷子、梅干菜腊鱼贴卷子。这次咱来做个温婉型的,以菜为主,鳕鱼、土豆、胡萝卜,加入燕麦同煮,最后用咖喱调味。满满一小锅,既有丰富的时蔬,又有醇香的粮食,再加上浓郁的咖喱,吃一碗下去,不仅饱腹,更让人满足。
麦香伴着鲜香,化作一种令人垂涎的味道,弥漫在厨房的每个角落,一口一口融化在口中,懒人的生活,也同样充满幸福的滋味…
咖喱鳕鱼杂蔬煲
主料:土豆1个、胡萝卜1根、燕麦片50g、鳕鱼100g
配料:尖椒1个、小红辣椒2个、酱状咖喱1包
准备:土豆、胡萝卜分别去皮、切块,燕麦片用清水浸泡,尖椒切块,小红辣椒切碎;
咖喱鳕鱼杂蔬煲做法
1.锅中放入少许油,油烧热后放入土豆和胡萝卜翻炒;
2.炒至土豆呈现微微的透明,加入咖喱酱;
3.炒匀后加入已切块的鳕鱼;
4.再加入已经泡软的燕麦片;
5.加少许水,煮开后转中小火,加锅盖炖8分钟左右;
6.加入尖椒,继续炖2分钟,盛出,点缀小红椒即可。
心得分享
1.酱状咖喱也可用块状咖喱替代,最好要先用水将快状咖喱炒化再使用;
2.燕麦提前用清水泡软,口感会更好;
3.咖喱酱中含有盐分,所以没有再加其他调味料,也可根据个人口味调节;
4.炖煮的时间可根据个人喜好调节,时间越久,口感越软烂。