鸡皮烧万年青的做法
菜系及功效:家常菜谱 保健食谱 食疗菜谱
鸡皮烧万年青原料:鸡皮50克,万年青1盒(分两次用),水发玉兰片50克,酱油30克,绍酒5毫升。味精1.5克,精葱15克,鲜姜5克,木蒜5克,大料5克,高汤150毫升,鸡油75克(分两次用),淀粉30克。
鸡皮烧万年青的做法:
1)万年青用开水泡发,涨发后再用开水烫两次。玉兰片成片,葱切斜段,姜、蒜切片,淀粉用水泡上。
葱段、姜片、蒜片、大料,用绍酒一烹,葱段、姜片、蒜片、大科捞出不用,放入万年青煸炒。接着放入高汤、酱油、味精、鸡皮、玉兰片,烧开后,淋入水淀粉(30克淀粉加30毫升水),放入鸡油(25克),将锅颠翻过来装盘即成。
鸡皮烧万年青特点:色泽金黄,味道醇厚,鲜香适口。
鸡皮的价值
鸡皮也是烧烤的好材料,因鸡的鸡皮含有较多的皮下脂肪,用热水氽烫后,可使皮下脂肪脱落,减少油腻,鸡皮清汤切丝作凉拌菜也很人味。鸡腿皮又比鸡胸皮的热量高..[更多]