滑蛋虾仁的做法
滑蛋虾仁
主料：虾仁200克，鸡蛋5个
调味料：料酒、盐各少许，淀粉适量。
滑蛋虾仁的做法：
1．将虾仁洗净，去掉沙线，加入盐、料酒、鸡蛋清、淀粉抓匀，备用。
2．将鸡蛋打碎，蛋清和蛋黄分别放入碗中打散，加少许盐搅匀，稍放一点油。
3．油锅烧热，将蛋液分别炒熟，炒至五成熟时，将虾仁下入翻炒，熟后即可装盘。
特色介绍：新鲜滑嫩。
虾仁的营养价值
虾仁一种食品。选用活虾为原料，用清水洗净虾体，去掉虾头、虾尾和虾壳。剥壳后的纯虾肉即为虾仁。虾仁菜肴因为清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，而深受食客欢迎。虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A..[更多]