(2)糖醋鲤鱼的做法
糖醋鲤鱼
主料：净鲤鱼500克，鸡蛋1个。
调味料：番茄酱、白糖各50克，醋25克，植物油750克，淀粉、香油、料酒、蒜末、精盐、葱段、姜末、面粉各适量。
糖醋鲤鱼的做法：
1．将鲤鱼去头洗净，从中间脊骨处片开，片成块状，放入盘中，加入精盐、料酒抓匀，腌渍5分钟。
2．将鸡蛋磕入碗内，加入淀粉及适量面粉搅拌成糊状，倒在盘内鱼块上。将白糖、醋、番茄酱、葱段、姜末、蒜末、淀粉及清水。调匀成糖醋汁。
3．炒锅内放入植物油，上火烧至六成热，将鱼块逐块放入，炸至呈金黄色，转小火浸炸至熟，捞出，沥油。
4．炒锅内留底油少许，烧热，倒入调好的糖醋汁，烧沸，下入炸好的鱼块，再加入热油少许，翻炒均匀，盛入盘中即成。
特色介绍：色泽红亮，味道酸甜。
鲤鱼的营养价值
鲤鱼别名鲤、赤鲤、黄鲤、白鲤、镜鲤、大鲤鱼。淡水鱼，长可达1米，有须两对。尾稍红，原产亚洲。两千多年来，鲤鱼一直被视为鱼中上晶，黄淮一带有“没有老鲤鱼不成席”的说法。除了作为美昧外，鲤鱼还是一种观赏鱼，相传明朝万历年间，御花园中就养红鲤鱼..[更多]