浇汁带子的做法
如何煎带子少出水又惹味-浇汁带子
浇汁带子
原料:糖、蚝油、生抽、白胡椒粉、水、生粉适量
浇汁带子做法
1:用厨房厚纸巾擦净带子的水分;
2:按照糖1、蚝油2、生抽3的比例,加入白胡椒粉、水、生粉适量混合成小料;
3:热锅加热依次放入擦净的带子,2面各煎2分钟,盛入盘中待用;
4:锅里一点油,放入葱蒜姜末、干辣椒丝、松子(稍稍切碎)小火炒香;
5:然后在4里倒入2的小料煮滚浇到煎好的带子上即可。
小牛贴心提示
1:带子煎制容易出水,所以事先要用厨房厚纸擦干水分,带子表面一定要干燥;
2:煎带子要一面煎好再翻面,而且不要一下把所有的带子都放入锅里煎,陆续放入,让锅有足够的热度可以高温快速把干贝煎熟;
3:不想煎的,也可以用蒸的方法,大概隔水蒸4-5分钟;
4:带子本身带海水咸味,所以小料不要太咸。