菠萝黑椒牛仔骨的做法
诱惑难挡的美味，菠萝黑椒牛仔骨
菠萝黑椒牛仔骨，是老公非常爱的一道菜，用水果入菜是粤菜的一大特色，也是非常健康的饮食理念。比如芒果、荔枝、榴莲、龙眼等等。一道道令人食指大动的水果佳肴，别有一番南国风味。菠萝因其香气馥郁，酸甜多汁，特有清新的果香深受人欢迎，不亏为水果入菜之首选，由其是菠萝肉中所含的蛋白酶能帮助蛋白质消化，促进食欲，食过多油腻食物后，吃些菠萝对身体大有好处。
菠萝黑椒牛仔骨
材料：牛仔骨、新鲜菠萝（或罐头菠萝）、青、红椒。
腌料：生抽、黑椒、生粉、糖、生油、水各适量。
菠萝黑椒牛仔骨做法
1、牛仔骨斩成三厘米长段，加入腌料腌入味。
2、菠萝削皮切块（买时可叫卖家帮忙处理好），用淡盐水泡半小时，捞起洗去盐水。没有新鲜菠萝可用罐头菠萝替代。青红椒去籽，也可准备些洋葱，洗净切片。
3、锅内加适油烧热，加入牛仔骨，两面煎至九成熟，铲起待用。
4、锅内留少许油烧热，爆香青、红椒，加适量盐调味，将剩余的腌料淋入勾芡，加入菠萝件、牛仔骨，略兜一下，起锅装碟。
小贴士
1、腌牛肉不可用盐，因盐会令肉中水分渗出，使肉质变粗硬。腌牛肉时除了加入生抽、糖、生粉、生油之外，还可加入少许水，能令牛肉松软嫩滑。