红浇金针菇的做法
菜系及功能:家常菜谱 保健食谱 食疗食谱
红浇金针菇的原料:金针菇400克,植物油800克,酱油、料酒、高汤、鸡蛋、干面粉、水淀粉、葱丝、姜丝、精盐、胡椒粉、麻油各适量。
红浇金针菇的做法:
1)将金针菇择洗干净,切成段;将鸡蛋打入碗中,用筷子搅散,加入干面粉、金针菇拌匀。
2)将植物油烧至6成热,放人粘满蛋粉糊的金针菇,炸至呈金黄色时捞出沥油。
3)炒锅内留少许底油并烧热,放入葱丝、姜丝炸香,烹入料酒,放人炸好的金针菇,加入酱油、高汤、精盐、胡椒粉煸炒入味,撒人鸡精炒匀,用水淀粉勾芡,淋人麻油,出锅装盘即成。
红浇金针菇的特点:味道鲜美,下酒佐饭皆宜。
金针菇的营养价值
金针菇,又名金菇。金针菇含有的赖氨酸是儿童生长发育和健脑所必需的,被誉为“增智菇”、“益智菇”,含有维生素B1、维生素B2和维生素E,其锌的含量也较高..[更多]