豉椒炒花蛤的做法
主料：花蛤500g 豆豉15g 红尖椒30g 姜2片 蒜蓉10g 大葱40g
辅料：盐2ml 白糖5ml 老抽3ml 鸡精2ml 料酒5ml 蚝油10ml 食用油15ml
豉椒炒花蛤的做法步骤：
1.花蛤浸泡在清水里，水里撒少许盐和麻油，让花蛤吐沙，约一天。红尖椒切去蒂，剖开去籽后切小段。大葱切小段。豆豉用刀切碎。
2.在锅里加清水煮沸，下花蛤汆烫至花蛤壳微微张开，捞出沥干
3.锅内放油烧热，小火爆香尖椒段、碎豆豉、姜片、蒜蓉和葱段
4.放入花蛤，调入盐、白糖、老抽、鸡精和蚝油，大火快炒均匀。盖上锅盖焖30秒。
5.最后淋入料酒，即可出锅。