凉拌菠菜贻贝肉的做法
推荐0工艺：拌口味：香辣味难度：普通水平时间：10-30分钟贻贝500g 菠菜300g 姜 1块蒜2瓣香菜小葱各1棵小米椒2个调料蒸鱼豉油2汤匙 花椒粒适量植物油适量
1、将贻贝的外壳用刷子刷净，再放清水中淘洗干净，捞起沥水。
2、小葱、香菜、大蒜、小米椒、姜分别洗好，均切碎粒;另取姜切片。
3、菠菜择洗干净，备用。
4、坐锅点火，加水烧开，滴入少许植物油，放入菠菜焯烫回软，捞起过凉水后沥干切段装好。
5、净锅复火上，再次加水，放入姜片同煮沸后，倒入洗好的贻贝煮至裂口，捞起。
6、晾凉后剥出贻贝肉，剪去足丝放入装有菠菜的盆内;
7、撒上葱姜蒜、香菜、小米椒，烹入两汤匙蒸鱼豉油。
8、锅里加油烧热，放入花椒粒转小火炸出香味后捞出花椒粒，将花椒油烧至七成热后浇淋在贻贝碗里;
9、最后将所有食材充分搅拌均匀入味即可。
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