自家的蛋挞的做法
来款酥脆香嫩的蛋挞吧，饼皮用超市买的印度飞饼皮代替的，省掉了很多功夫
蛋挞做法：
（飞饼版，分量约5个）
1、原料：飞饼皮两张，牛奶60克，鸡蛋黄2颗，白糖10克，淡奶油65ml，玉米淀粉4克。
2、将牛奶、白糖、淡奶油三种混合，稍稍搅拌直至白糖溶化混合均匀。
3、加入鸡蛋黄和玉米淀粉，再缓缓搅匀。
4、取出两张飞饼皮，桌面撒面粉防粘，将两张飞饼皮重叠放置，用擀面杖稍微擀成长方形，再延长的一边卷起，用刀均匀地切成10份。
5、取两份，分别稍微压扁，重叠放置，再压扁，用擀面杖擀成圆饼状（尽量让刀切面朝外）。
6、准备好蛋挞模子，将小圆饼放进去，用手转着圈的按压平整，整理好的蛋挞皮边缘稍稍高于模子的高度。
7、将刚才搅匀的蛋挞水倒入蛋挞皮中，约7分满即可。
8、烤箱预热，然后用220度烤制约25分钟左右即可，
小贴士：
1.步骤2中，如白糖不易搅匀溶化，可将碗放进温水中，隔热搅拌，这样白糖溶的快。
2.步骤5中，飞饼皮按压成小圆饼形的蛋挞皮时，尽量让刀切的切口朝外，这样烤出来有层叠的感觉，好看些。
3.挞皮要捏的稍高于模具边缘，因为烤焙时它会有收缩。
4.烤焙过程中，挞水部分会变得圆鼓鼓的，最后才瘪下去，所以蛋挞水浇至约7分满就可以了，不可贪多，小心流出来哦。