口水鸡块拌面的做法
推荐1工艺：拌口味：浓香味难度：普通水平时间：30-45分钟鸡腿 1个 面条100克黄瓜20克 姜片5克大蒜3克香菜6克调料料酒适量生抽适量陈醋适量食盐适量八角适量辣椒油适量白胡椒粉适量花椒适量五香粉适量花椒油适量白糖 适量
1、将鸡腿清洗干净，入冷水锅中，加姜片、白胡椒粉、食盐、白糖、料酒、八角、花椒、五香粉;
2、开大火煮开后转小火煮15分钟，关火，将鸡腿翻面后盖上锅盖焖15分钟。
3、捞起鸡腿入冰水中浸泡，使其凉透。
4、黄瓜清洗干净，切细丝;大蒜去皮，切蒜末;香菜择洗干净，切碎，备用。
5、取小碗放入辣椒油、花椒油、生抽、陈醋、食盐、白糖、蒜末、香菜调匀成料汁。
6、净锅复火，加水烧开，放入面条煮熟，捞起倒入清水中过凉。
7、捞起凉透的鸡腿，切块，装入容器中，放黄瓜丝、面条，烹入调好的料汁充分拌匀即可。
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