浓香桃子酱的做法
前天，我两个表妹来杭州看我，给我带了家里种的茄子，番茄，和桃子，话说那桃子，也太多了，我看估计是把院子里的一棵桃子树都摘光了，有上百个，那么只好吃的吃，送的送，熬酱的熬酱了。
今年的桃子很小，但是特别的甜，以至于在熬酱的时候，放了正常比例的糖后，出来的酱特别的甜腻。
我没有告诉妹妹，当我看到那上百个桃子的时候有多感动。也许是因为一直在杭州，很少能体会到亲情。表妹说：这些桃子都是她爸爸亲自摘的，摘了一上午。千万感动化作一句话：祝福亲爱的家人幸福安康！
浓香桃子酱
原料：桃子5斤、白糖100-150克、柠檬汁30ML、麦芽糖50克。
做法：
1、将桃子洗干净，去皮去核切小块，放在大碗中，加入白糖拌匀，盖上一层保鲜膜，入冰箱冷藏12个小时（我是睡前处理的桃子，第二天早上熬的酱。）；
2、将糖制过的桃子肉从冰箱取出来，发现已经出水缩小体积了，准备一不锈钢锅，将糖制过的桃子肉连汤汁一起倒入锅中，开小火熬煮，不加一滴水；
3、小火煮开，慢慢熬煮15分钟后，发现桃子肉软化，水份增多，继续熬30分钟左右，期间多用铲子搅拌，防止粘锅，直到看到桃肉基本融化，水分熬干，酱变得很粘稠时候加入麦芽糖和柠檬汁，将小火转成中大火，加速搅拌再熬个3分钟左右，关火，将酱趁热装进提前准备好的消毒过的干净无水的玻璃饼子中。待酱彻底冷却后入冰箱冷藏，尽快食用。
主妇心得：
1、因为没有放防腐剂，所以尽快食用为佳，建议1星期之内解决掉；
2、因为这款酱是高浓缩的桃子和糖份，所以一次食用2-3勺即可，不宜过多食用。