芝士蛋糕的做法
2011年圣诞节美食：圣诞姜饼--德国著名的传统圣诞小食 今年圣诞节是周末，上班族们不用在踩着下班高峰和家人过平安夜了。你做好平安夜安排了吗？既然周末休息，可以悠闲的在家diy一桌丰富的平安夜晚餐。说道节日晚餐，怎能少得了甜品。奉上原味重芝士蛋糕，给浪漫的节日多一点甜腻气氛吧。
做了原味重芝士蛋糕，临近节日，总是让人倍感放松。蛋糕也升级成重芝士了，为了贴近圣诞节气氛，加了简单的装饰。花“重金”买了蓝莓和盒装草莓，这两种水果搭在一起真是绝配。围在圣诞树旁，有种丰收的感觉。
我依然喜欢无饼底的芝士蛋糕，做起来也甚是简单。这次没有做水浴，烤箱温度控制好，一样不开裂。先是低温烘焙，最后高温上色。
原味芝士（圣诞版）6寸
原料：
奶油奶酪220克、酸奶100克、鸡蛋1个、白糖40克、玉米淀粉5克、牛奶30克。
做法：
1、备齐原料，酸奶选择微微稠一点的为宜；
2、奶油奶酪室温软化，加入白糖用蛋抽大致顺滑；
3、加入牛奶继续搅拌顺滑；
4、再放入酸奶拌匀；
5、加入一枚全蛋混合均匀；
6、筛入玉米淀粉拌匀；
7、活底模具包上锡纸，倒入芝士糊；
8、震荡出多余的气泡。入预热160度烤箱，中下层，烤50分钟。再调至180度，中上层，烤制10分钟左右上至满意的颜色，冷却后再取出。
友情提示：
1、无消化饼底的重芝士蛋糕，热的时候很容易碎，建议入冰箱冷藏一宿再吃，不易碎，口感还更好。
2、酸奶建议选择稠一点的为宜，我用的是老北京酸奶。