戚风棋格蛋糕

不用奶油不需裱花也能做出有内涵的蛋糕----戚风棋格蛋糕

虽然我买了烤箱都几年了，但做蛋糕手艺一直都没什么长进，还是停留在只会做蛋糕卷、戚风蛋糕上面，不会打发奶油，不会裱花，不会做生日蛋糕，想想都很惭愧。

今天这个蛋糕，算是可以拿出去见人的啦吧？儿子说，他要借花敬佛，把这个蛋糕送给他的爸爸，就当是父亲节的礼物咯。切开看看，呵呵，原来这是一个棋格蛋糕哦，不过，跟以往大家做的棋格蛋糕不同，这个是用棋格蛋糕模具倒进两种不同颜色的面糊直接烤出来的，棋格蛋糕模具是有三个不粘烤盘和一个分隔圈组成一套的。为了做这个蛋糕，走了不少弯路。开始在网上看的是这样的模具适合做重油蛋糕，因为重油蛋糕的面糊比较稠，那样倒进面糊以后抽走分隔圈，两种不同颜色的面糊也不会混色。

没有做过重油蛋糕的我就试着做了一个的重油蛋糕来试试，习惯了戚风的轻盈和细腻，真心感觉重油蛋糕不好吃，家里人都不要吃，只好扔垃圾桶了，可惜了我的黄油呀！

由于我的思维中已经先入为主地认为：这个模具是不能做戚风蛋糕的，因为戚风蛋糕面糊比较稀，会串色的。所以，放弃了重油蛋糕以后，我又去尝试做海绵蛋糕，以前做过两次海绵蛋糕，感觉也还行吧，全蛋打发的时候也还好好的，面糊可以写出“8”字好一会都不消失呢，后来拌入面粉和油的时候好像出了状况，最后，烤了三盘蛋饼出来，而且是组织粗糙，口感特差的蛋饼。这个时候，真是心灰意冷呀，好好的棋格模具，难道我就做不出棋格蛋糕了吗？

心想我就只会做戚风了呀，那就做一次戚风蛋糕试试吧，戚风蛋糕就算是失败了，也不会太难吃呀。于是就开始用戚风蛋糕的方子来做，终于，没再让我失望，当时，激动得在厨房转了两圈，心里暗暗骂自己：一开始就应该用戚风的方子来做了呀，怎么这么笨呀？白白浪费了N个鸡蛋......最近的鸡蛋可贵的呢！

总结一下：

1、想蛋糕高一点的话，应该用两个8寸圆模的方子来做面糊，我这次是可可味的8寸，原味的6寸，最后感觉原味的不太够，可可味的多了一点；

2、目前还没想到有什么好的方法来把蛋糕糊分量？如果可以分量得准确一点，那么做好的蛋糕应该更好看一点，现在只是靠感觉约摸着来分；

3、层与层之间的奶油霜抹得太薄，要抹厚一点才会好看，现在我抹得少，看起来跟没用差不多。但是这款法式奶油霜太甜，下次再找新配方。

4、表面用融化的巧克力画格纹，虽然好看，但巧克力很快就变硬，切的时候很不好切，如果用果酱或者其他软质食材的估计会好一点。

戚风棋格蛋糕

材料：

A、原味戚风（6寸圆模方子）：

牛奶40ml，低粉50ml，色拉油40ml，鸡蛋3个，白糖40克，白醋几滴

B、可可戚风（8寸圆模方子）：

牛奶55ml，低粉50克+可可粉10克，色拉油50ml，鸡蛋5个，白糖70克

白醋几滴

C、夹层：法式奶油霜（改天专门写做法）

D、表面装饰：黑巧克力、小番茄、樱桃、法式奶油霜（原味的面糊我没有拍照了，我只拍了可可味的，操作过程是一样的哦。）

戚风棋格蛋糕的做法

1、牛奶跟色拉油混合，用手动打蛋器搅打至看不见明显的油星；

2、低粉和可可粉混合，过筛三次；