黄豆酱夹馍的做法
主料：面粉250g 牛奶130g
辅料：酵母粉2.5g 盐1.5g 糖10g 黄豆酱2大勺
黄豆酱夹馍的做法步骤
1. 面粉中加入糖和盐，一边倒入酵母奶液，一边用筷子搅拌均匀，揉成光滑面团，放置温暖处发酵；
2. 当面团发酵至2倍大时，说明发酵充分；
3. 重新排气揉圆，饧5分钟；
4. 饧好的面团均分几份，再分别揉圆，收口向下放入蒸帘，继续醒发20分钟；
5. 冷水起蒸，大火至上汽后转小火，蒸20分钟，熄火后焖3分钟揭锅；
6. 降温后的馒头正中切开，夹入黄豆酱和少许香菜即可。