湘菜——辣得让人耳目一新的做法
湘菜以酸、辣、香、鲜、腊见长,不同于一般辣菜的是，蒸菜很多。独特而精心的做法配合湖南特有的各种调味料，绝对会让你有耳目一新的快感。
代表菜式：剁椒鱼头
招牌指数：★★★★★
劲辣指数：★★★★
名列八大菜之一的湘菜，口味以辣、鲜、香为主，最招牌的一道菜无疑是剁椒鱼头，外辣里鲜并且嫩的花鲢的头颅，肥胖夸张。虽平常之至，但却能把椒香鱼鲜弄得出神入化，着实不是一件易事。
辣八豆鱼头
招牌指数：★★★★
劲辣指数：★★★★
经过腌制后的长沙一级辣八豆很鲜，用来蒸洞庭湖大鱼头，可谓相得益彰，鱼头更加鲜嫩。