葱香小河虾的做法
用料 ：
小河虾 、葱稍多
姜少许 油、盐、老抽、料酒
鸡精少许
做法 ：
1、河虾洗净沥干备用，青椒切丝待用。
2、入油加葱爆香，然后捞出葱弃之，此步就是为了让油有葱香味。
3、河虾入锅翻炒，加姜丝翻炒（为何姜丝不先爆香目的就是不让姜的味道盖过葱香），加盐、料酒和少许老抽。
4、翻炒片刻，加水加盖，2-3分钟即可起锅盛盘
小贴士：
营养功效：
1、 虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
2、 虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
3、 虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。
4、 日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
如何选购优质河虾？
选购：买虾的时候，要挑选虾体完整、甲壳密集、外壳清晰鲜明、肌肉紧实、身体有弹性，并且体表干燥洁净的。至于肉质疏松、颜色泛红、闻之有腥味的，则是不够新鲜的虾，不宜食用。一般来说，头部与身体连接紧密的，就比较新鲜。