萝卜木耳炖鲫鱼的做法
原料：
鲫鱼、青萝卜、木耳、生姜、青花椒、盐、料酒、清水。
做法：
1、青萝卜洗净切丝、生姜切片、木耳水发洗净撕成小朵、鲫鱼开剥干净；
2、为了去除萝卜味，将萝卜丝冷水上锅煮一下或是用开水烫一下；
3、用生姜和青花椒炝锅，开小火；
4、将鱼放入锅内。小火慢煎；
5、只翻一次面。还是小火慢煎；
6、倒入清水、放入萝卜丝和木耳。再倒一杯料酒；
7、开大火盖上锅盖，烧开，这时，鱼汤已经渐渐变白；
8、鱼汤变白后改用中火，只放一点盐。这样，煮大约20分钟左右，即可；
9、这样，鱼汤就变成了奶白色。