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维尼蛋糕卷

菜谱创建时间

创建时间:2014-02-28

65人看过

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维尼蛋糕卷
  • 栏目:菜谱大全 工艺:
  • 口味:咸味 难度:新手尝试
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
维尼蛋糕卷的做法

蛋糕配料:蛋黄4个蛋白5个 低筋面粉80克 细砂糖60克(入蛋白) 细砂糖20克(入蛋黄) 色拉油50克 牛奶50克

烘焙:烤箱中层 180度 15-20分钟(我用了大概18分钟)

我的烤盘内直径大概是28.5*25.5CM

维尼原料:黄油10克 糖粉10克 低筋面粉10克 蛋清10克 可可粉2克 清水少量
 
 

做法:
 
1、先做维尼熊,把黄油软化后,加入糖粉搅匀。

2、加入低粉,搅匀。

3、加入蛋清,搅匀。

4、先用少量的清水将可可粉化开,再加入黄油糊里,搅匀。
 
5、将烤纸描画上维尼的轮廓,翻面,刷一些色拉油在烤纸上,将准备好的维尼面糊装入裱花袋里,然后挤在烤纸上画出维尼,把画好的维尼放进冰箱冷冻室冻硬。

6、在冷冻维尼的过程中,我们来做蛋糕卷,蛋白加糖搅打至湿性发泡状态。。

7、蛋黄中加糖,打至颜色变浅。

8、色拉油分次加入,每一次搅打至完全吸引后再加下一次的量。
 
9、加入牛奶拌匀。

10、筛入低粉,拌匀。

11、将蛋白分三次和蛋黄翻拌均匀。

12、将蛋糕糊倒入已经冻硬的维尼熊上面,震去大的气泡,入烤箱烘焙。
 
 
蛋糕烤好后,趁热撕去烤纸,然后把烧纸盖回蛋糕片,稍凉后,将蛋糕片卷起,放冰箱冷藏后切片即可。


 
小贴士:
1、维尼熊的图片我是在网上找的,打印后描画出来的。
2、烤纸上刷一层油,这样烤好后图案不易被粘下来。


来源:
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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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