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鹌鹑蛋肉包子

菜谱创建时间

创建时间:2018-04-29

132人看过

查看评论 0条

鹌鹑蛋肉包子
  • 栏目:私家菜 工艺:
  • 口味:咸味 难度:新手尝试
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
鹌鹑蛋肉包子的做法

    这个做法是比较传统的一款广式大包,自己做就没有包很大,方便孩子们吃,350克面粉包了18个中等的肉包子,皮薄馅多,香甜多汁,加入鹌鹑蛋更受小朋友们喜爱,而且营养也更充足。



主料:面粉350克  猪肉400克  鹌鹑蛋18个
辅料:食用油1汤匙  食盐1茶匙  细香葱1把  姜1/4茶匙  蚝油2茶匙  生抽1茶匙  鸡精1/2茶匙  白胡椒粉1/4茶匙  白糖40克  酵母4克

鹌鹑蛋肉包子的做法
1.面粉内加入白糖和酵母
2.加入适量水和成干湿适中的面团,盖湿布室温进行发酵(温度较低的季节需要放在温暖处发酵)
3.发面时把鹌鹑蛋煮好去壳待用
4.猪肉剁碎,加入葱花和姜末及调味料搅匀
5.面团发至2倍大,撕开组织呈细密蜂窝状即可
6.把面团排清空气,搓成长条
7.切成18个等量的小剂子
8.取一份面团擀成中间略厚,边缘较薄的圆片
9.放入适量的肉馅,并加入一个鹌鹑蛋
10.收口捏成包子,把捏好的包子放在铺了油纸的蒸屉上,盖上盖子饧发20分钟,然后大火烧开,转中火蒸18分钟即可

小贴士

1、猪肉要用肥瘦相间的五花肉或前腿肉;
2、包子蒸好后不要立刻打开盖子,要焖三分钟左右再取出来,以免遇冷回缩。


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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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