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黑米烧麦

菜谱创建时间

创建时间:2018-04-25

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黑米烧麦
  • 栏目:私家菜 工艺:
  • 口味:咸味 难度:新手尝试
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
黑米烧麦的做法
    巴马黑米含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌、硒、锰、镍等营养元素,其中以锰锌硒含量最高,高于正常黑米几十倍,源于巴马特殊的高地磁地理环境。


主料:巴马黑米200g  猪肉末80g  面粉150g  澄面30g  开水100g 
辅料:油适量  盐2g  葱花8g  姜末5g  鲜酱油5g  老抽2g  糖2g  胡萝卜20g  料酒5g 

黑米烧麦的做法
1.备好食材:巴马黑米
2.黑米淘洗2遍后浸泡一晚,浸泡的水不要完全倒掉,留下适量的水煮饭,水量没过黑米一点就可以了
4.黑米饭煮好后最好再焖15分钟左右,之后再用饭勺将其翻动一下备用
5.准备好肉末、胡萝卜碎、葱花、姜末
6.起油锅,油稍微有点热后放入肉末,中小火煸炒变白后倒入料酒、葱花和姜末
7.炒出香味后倒入鲜酱油、老抽和糖煸炒片刻
8.放入黑米饭
9.同时调入盐,翻炒均匀
10.最后放入胡萝卜碎
11.炒匀后关火,盛入碗中备用
12.准备好面粉和澄面
13.将面粉和澄面倒入面盆中混合均匀,再倒入开水,同时用筷子不停的搅拌成絮状
14.待不烫手时,再和成光滑的面团,覆盖保鲜膜,放置15到20分钟
15.将松弛好的面团搓成长条,再切割成小剂子
16.取一个剂子先擀成圆形面皮
17.再放到面粉中,把皮的边缘擀薄,擀出褶子
18.把馅料放在面皮中间
19.用虎口慢慢收紧,上面像朵花似得就可以了
20.全部包好后放入蒸笼里
21.盖上盖子,大火将水烧开,转中火蒸制10分钟即可
22.取出后就可以趁热吃啦,很香哦!


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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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