发丝千张的做法
这个季节最少不了的就是凉菜类，今天就做个我特别喜欢的吧——发丝千张。口感很棒哦
食材
主料:千张400g 肉泥50g
辅料:油5g 盐4g 味素2g 蒸鱼豉油4ml 辣椒红油4g
步骤
1.千张切发丝刀，干辣椒切丝，姜蒜切米，五花肉打成肉泥待用
2.坐锅烧水，下千张丝过水至千张变白
3.过水的千张浸泡在凉水中，漂洗干净
4.坐锅起油，下姜蒜米、辣椒丝爆香
5.下肉泥划散
6.下千张丝，用画圈的手法翻炒1分钟
7.下辣椒红油、味素、盐，用画圈的手法翻炒1分钟
8.淋蒸鱼豉油，翻炒均匀，出锅即可