酱汁淮山的做法
山药，在我们湖南又叫淮山，是秋冬季常见的食材，它健脾养胃、滋肾益精，还能防止动脉硬化......是不错的平民保健“食物”药，可以经常食用哦。
主料：淮山1根
辅料：剁椒半勺 油适量 盐适量 蚝油半勺 老抽适量
酱汁淮山的做法1.准备剁椒，这个是超市买的，试了一些牌子，这个最好，要用湖南的剁椒哈
2.淮山去皮
3.改刀成0.5厘米的片，放进清水洗一下，沥干水分待用
4.酒店里面做这道菜，一般都是给山药片过一下油，但是家庭制作的话，还是过水比较好
5.锅中放油
6.加入半勺剁椒，翻炒一下
7.放入淮山
8.调入三分之一勺的盐，加入多半勺蚝油、少量老抽，翻炒一下
9.装盘，撒一点葱花就可以食用了