四川泡椒凤爪的做法
泡凤爪以凤爪和泡山椒为主要食材，是四川省传统的汉族名吃，属于川菜系，主要是突出泡菜的酸盐味。
主料：鸡爪483克 胡萝卜180克 芹菜130克 莴笋335克 洋葱1/2个 甜椒50克
辅料：水550克 食盐50克 米醋30毫升 泡野山椒1瓶 姜7克 花椒2克
四川泡椒凤爪的做法1.准备食材：鸡爪、芹菜、莴笋、甜椒、洋葱、胡萝卜，米醋、食盐、泡野山椒
2.将鸡爪放入锅中，加少许食盐煮熟
3.将配菜摘洗干净，芹菜切段，甜椒切滚刀块，洋葱切丝，莴笋切厚片，胡萝卜切条，姜切片
4.将煮好晾凉的鸡爪放入大盆中
5.放入切好的配菜
6.倒入泡野山椒
7.放入米醋，也可以放白醋
8.倒入事先晾凉的冷开水
9.放入食盐，一边加的时候一边可以蘸一点试一下咸度
10.搅匀后放置一旁泡5-6个小时。时间越长，味道越好