要的就是小清新：樱花冻芝士蛋糕的做法
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芝士层
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奶油奶酪
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200克
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淡奶油
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100ml
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牛奶
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68ml
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酸奶
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180ml
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朗姆酒
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1瓶盖
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柠檬汁
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少许
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吉利丁片
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2片（10g）
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细砂糖
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40克
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果冻层
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樱花
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数朵
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细砂糖
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30克
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柠檬汁
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少许
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水
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125克
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饼底
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消化饼
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100克
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黄油
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50克
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消化饼捻成碎末，黄油熔化成油脂状，拌匀；
慕斯圈用锡纸包裹底部，用勺子把饼底压实，放入冰箱冷藏15分钟左右；
吉利丁片放入冰水里浸泡；
奶油奶酪切入小块放入锅中，隔水加热搅拌；
当奶油奶酪搅顺滑后，加细砂糖，搅匀；
加入酸奶，继续搅匀；
加牛奶，搅成奶酪糊；
淡奶油倒入小奶锅，隔水加热；泡软的吉利丁片挤干水分，放入淡奶油中，搅拌至消失不见；
离火冷却，倒入奶酪糊中，拌匀；
将混合的奶酪糊倒入圆模中，倒8分满，轻振几下，震掉气泡；放入冰箱冷藏2个小时左右。
樱花蜜茶用热水冲泡，泡掉樱花上的盐分；
吉利丁片放入冰水里浸泡至软后加热，搅拌至消失不见；加入柠檬汁和细砂糖，搅匀；
取出冷藏好的圆模，倒入冷却好的果冻液；用镊子把绽开的樱花放入果冻液中；
放入冰箱里继续冷藏2小时，完成~