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私房大盘鸡

菜谱创建时间

创建时间:2018-04-12

38人看过

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私房大盘鸡
  • 栏目:家常菜 工艺:
  • 口味:咸味 难度:新手尝试
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
私房大盘鸡的做法
土豆
洋葱
青椒
干红辣椒
花椒
八角
豆瓣酱
酱油(老抽也行啊~
料酒
啤酒
味精

鸡肉切块,土豆削皮滚刀块(别太小啦,不然煮一下就成土豆泥了。。),青椒切块,洋葱切块

锅里烧水,水开之后放2片姜,料酒,2粒花椒,鸡肉,1分钟后捞出

另起炒锅,放油烧热,转小火,放花椒、八角、干红辣椒,炸香

放入姜蒜,闻到香味,放入鸡肉,加料酒,大火炒

加一勺豆瓣酱,翻炒均匀,把土豆放进去,加一些酱油,一起翻炒

倒一厅啤酒,要没过鸡肉,大火烧开,转小火煮,煮到汤只剩下1/3多一点的时候放入洋葱,翻炒均匀继续煮

炖到汁收的差不多,放入青椒,蒜末,盐翻炒,加一点点水焖(这里的水就是最后的汤的量)

汤汁控制在你需要的程度

加味精或者鸡精

完成


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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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