酱肉素菜卷饼的做法
高筋面粉
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250克
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开水(沸腾可以加点盐)
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180克
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青瓜(日本小青瓜)
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一小根
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豆芽
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200克
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猪肉
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180克
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花生油
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适量
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盐
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适量
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生抽
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适量
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老抽
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适量
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白糖
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适量
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孜然粉
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适量
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打芡
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适量
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自制葡萄酒(或者料酒)
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适量
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面粉和开水搅拌和成面团,分成同等分量的剂,取两个剂,任意一个剂上抹上花生油,然后两个剂对叠,用擀面杖擀成薄片儿,见图
用图一擀成薄片的剂,放到平底锅上用小火慢煎,直至双面金黄即可
把煎好的薄饼从中间分开摊凉待用,其他的同样如此操作即可。
青瓜和豆芽用有盐水白灼后备用
猪肉切条,用花生油,盐,酱油,老抽,白糖,孜然粉爆炒,打芡慢煮八分钟收汁备用
取青瓜,豆芽,酱肉卷起,即可享用
把酱肉素菜卷起来即可