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【就是这个辣味儿!】可能是最下饭的素菜——湘味青椒豆腐
  • 栏目:家常菜 工艺:
  • 口味:咸味 难度:新手尝试
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
【就是这个辣味儿!】可能是最下饭的素菜——湘味青椒豆腐的做法
老豆腐 一大块
青色的辣椒 可以是各种种类的,适量
青椒 一颗
蒜瓣 三到四大瓣
生抽 适量
蚝油 适量
淀粉(可选)

这一步是可选,因为美国的老豆腐不知为何总难以入味,所以选择裹一层淀粉再炸,容易有味道。

*如果是自家手作豆腐或者国内买来的卤水老豆腐,就直接煎就好了!

【就是这个辣味儿!】可能是最下饭的素菜——湘味青椒豆腐的做法 步骤1

大火煎至四面金黄,捞出控油,注意不要贴到一起,淀粉皮会掉。

*大火煎的意义在于让豆腐表面变脆,而内心仍然保持软嫩。

【就是这个辣味儿!】可能是最下饭的素菜——湘味青椒豆腐的做法 步骤2

蒜切片,辣椒斜切成长片,青椒横切成青椒圈。

【就是这个辣味儿!】可能是最下饭的素菜——湘味青椒豆腐的做法 步骤3

国内热油爆香蒜片。

【就是这个辣味儿!】可能是最下饭的素菜——湘味青椒豆腐的做法 步骤4

下辣椒和青椒稍微翻炒断生

【就是这个辣味儿!】可能是最下饭的素菜——湘味青椒豆腐的做法 步骤5

放入豆腐,放入两勺蚝油和适量生抽翻炒均匀。

【就是这个辣味儿!】可能是最下饭的素菜——湘味青椒豆腐的做法 步骤6

锅里倒一杯热水,搅动均匀,让酱汁均匀覆盖在豆腐表面。

调中小火煮个五到十分钟,收汁。

【就是这个辣味儿!】可能是最下饭的素菜——湘味青椒豆腐的做法 步骤7

出锅!

【就是这个辣味儿!】可能是最下饭的素菜——湘味青椒豆腐的做法 步骤8


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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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