素菜香锅的做法
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春笋
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半个
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莲藕
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1/3个
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干豆腐
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100克
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胡萝卜
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半根
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香菜
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一小把
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油麦菜
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一小把
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青椒
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一个
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大蒜
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半头
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干辣椒
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少量
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生抽
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2大匙
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盐
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1+1/2小匙
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辣椒红油
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1+1/2大匙
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辣椒粉
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1/2大匙
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鸡精
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1小匙
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麻油
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1大匙
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菜洗净后改刀，大蒜切小丁，干辣椒剪成小条
烧水，把春笋、莲藕过水焯一下
炒锅内倒油，放大蒜、干辣椒，待出香味后放胡萝卜煸炒
放焯过的春笋和莲藕，加干豆腐；放生抽，大火翻炒
加油麦菜、青椒，依次加入盐、辣椒红油、辣椒粉、麻油调味
放香菜，再翻炒几下，最后加鸡精出锅
