西兰花素炒的做法
|
鸡蛋
|
4个
|
|
西兰花
|
1朵
|
|
胡萝卜
|
1根
|
|
黑木耳
|
未泡发的干木耳一把
|
|
酱油
|
|
|
蚝油
|
|
|
盐
|
|
|
黑胡椒粉（可选）
|
|
木耳泡发，洗净备用。
西兰花洗净掰小块，开水里放一点油和盐，西兰花放进开水焯水，我喜欢吃软一点的西兰花，会焯水到锅里的水再次开起来的时候捞出
胡萝卜去皮切小片备用
鸡蛋打散（可以在此步略加一点盐调味），滑出鸡蛋块盛出备用
把酱油、蚝油、盐、黑胡椒粉（可选）先调好放在小碗里备用
热锅冷油，因为胡萝卜比较硬不太好炒，所以先下胡萝卜炒软
加入木耳继续翻炒，再加入焯水过的西兰花，然后加入准备好的调料（酱油、蚝油、盐、黑胡椒粉），充分翻炒均匀之后倒入炒好的鸡蛋块
出锅前可以略勾个薄芡
菜谱给出的分量炒出来是一大锅了，单独这个菜就够3个人吃一餐的分量，如果人少不想这么大锅可以把菜的用量减半
这个菜变式很多的啦，加点小香肠啊鸡胸肉什么的就有菜有肉了也很好吃
把鸡蛋换成迷你豆腐泡也同样美味！
