素菜大杂烩的做法
腐竹
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2条
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黑木耳
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30克
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粉丝
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50克
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胡萝卜
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50克
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荷兰豆
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50克
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平菇
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100克
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白果
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30克
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蒜头
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2~3瓣
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腐竹用温水泡软;白果放进小锅里煮开,剥去褐色衣;粉丝用凉水泡软;胡萝卜削皮切片;平菇飞水;荷兰豆撕去两头筋;黑木耳用温水泡软,撒1大勺生粉,揉一会,用水冲洗干净;蒜头剁成蓉。热油锅,爆香蒜蓉。加入胡萝卜片,翻炒至软身
加入黑木耳,翻炒均匀;加入粉丝,洒水,翻炒均匀;加入白果翻炒均匀
加入腐竹,翻炒均匀;加入平菇,翻炒均匀;加入荷兰豆,翻炒均匀
加入没过材料一半的清水,中火煮至水将干
加入1/2小勺白糖
加入约2汤匙的蚝油
翻炒均匀,尝一下,如果不够咸的可以放一点点盐调味即可