孜然蒜香烤羊腿的做法
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羊腿
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1只(2公斤)
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土豆
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2个
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地瓜
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2个
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南瓜
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1/3个
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西兰花
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1/2棵
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胡萝卜
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1根
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盐
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1大匙+1/2小匙
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干蒜粒
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1大匙
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孜然粒
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1大匙
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蒜
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6瓣切片
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迷迭香
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1/2大匙+1/2小匙
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黑胡椒粒
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1/2小匙+1/2小匙
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罗勒叶
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1/2小匙
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蜂蜜
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1/4杯
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橄榄油
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2大匙+2大匙
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羊腿洗净,用厨房用纸抹干表面水分,用刀在羊腿表面,每隔3厘米距离切一道口,以便入味.
在表面撒盐.
用手给羊腿按摩,来回摩挲,使盐渗入羊腿(两面都要做).
以2-3的方式,在表面(两面)撒上孜然粒,干蒜粒,迷迭香,黑胡椒粒.
在羊腿表面撒上橄榄油,然后用保鲜膜将羊腿裹住,放入冰箱冷藏腌制保存4个小时以上(可以隔夜).
将土豆,地瓜,南瓜,胡萝卜去皮,切成块.西兰花,切小块.
将蔬菜倒入烤盘,上面撒上橄榄油,蒜片,盐,黑胡椒粒,罗勒叶和迷迭香.
烤箱预热220度,将蔬菜烤盘放入烤箱下层,羊腿置于烤架之上放在烤箱中层,在羊腿表面刷一层蜂蜜水,烘烤1个小时15分钟.(每隔30分钟左右刷一次蜂蜜水,待表面烘烤上色之后,用锡纸盖住羊腿表面,以防上色太深).
将羊腿取出放入蔬菜烤盘中间,用锡纸包裹住,待上桌的时候打开食用即可.
