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红烧牛腩

菜谱创建时间

创建时间:2018-04-10

50人看过

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红烧牛腩
  • 栏目:家常菜 工艺:
  • 口味:咸味 难度:新手尝试
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
红烧牛腩的做法
牛腩 500g
土豆 500g
姜片 适量
八角 1个
香叶 2片
花椒 一小撮
干辣椒 5个
老抽 15ml
料酒 15ml
4g
2g

牛腩洗净,沥干水份备用(个人建议买带点肥肉的牛腩,炖出来会更香)

红烧牛腩的做法 步骤1

锅热后倒少量油,待油温烧到七成热时,放牛腩煸炒

当牛腩的血水彻底炒干直至出现焦糖色后,调中小火,加入姜片、八角、香叶、花椒和干辣椒炒匀

当调料炒出香味后,烹入料酒炒匀

再倒入老抽炒至牛腩均匀裹上色

加入足量开水大火烧开后,撇去浮沫,盖上盖转小火焖烧。

烧牛腩的同时,土豆去皮洗净,切成与牛腩大小相当的块,入油锅中炒至表面微焦

当牛腩烧至软烂后,将炒好的土豆加入牛腩锅中,继续焖10-20分钟,最后调入盐和糖拌匀后大火收汁即可


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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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