孜然烤羊排的做法
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羊排
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适量
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孜然粉
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适量
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辣椒粉
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适量
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盐
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适量
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姜
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三片
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桂皮
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一片
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八角
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一个
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花椒
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一小戳
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油
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适量
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锡纸
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两张
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羊排选外层有一层油皮的比较好，洗净放入高压锅，放入桂皮、花椒、八角、盐、姜、水，水没过羊排即可，大火上汽后转中小火20分钟。
将羊肉捞出沥干，晾凉
将盐均匀的摸遍羊排，再抹孜然粉、辣椒粉，再抹一边油，用量根据个人口味，抹好放置半小时
用一张锡纸垫在烤盘上，另一张将羊排包好，烤箱200度上下火，烤20分钟，用锡纸包的目的是为了防止羊肉水分流失口感发柴
20分钟后，烤箱转上火，把锡纸打开，羊排有一层油脂那面朝上，继续烤8～10分钟，目的是上色和将外皮烤脆
外皮烤得焦黄后，出炉。用菜刀顺着排骨一根根切开，开动吧！！
