乡巴佬卤鸡蛋的做法
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鸡腿
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2只
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鸡翅
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6只
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鸡蛋
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4只
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八角
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3个
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桂皮
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2段
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草果
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2个
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香叶
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2片
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花椒(不吃辣可不放)
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3g
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辣椒(不吃辣可不放)
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2个
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葱段
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6段
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姜片
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2片
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生抽
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4汤勺
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老抽
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2汤勺
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陈醋
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2汤勺
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蚝油
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1汤勺
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冰糖
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1汤勺
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芝麻油
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1茶勺
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盐(调整用)
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半汤勺
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鸡翅洗干净焯水（水开放食材进去煮至水再次沸腾，大概三四分钟即可），起锅用急自来水冲30秒，沥水备用；鸡蛋水煮至熟，剥壳备用。
焯水，就是将初步加工的原料放在开水锅中加热至半熟或全熟，取出以备进一步烹调或调味。
⚠️图片是后来补的，就没有准备鸡腿🍗了…
准备卤水配料，辣椒需要切断(桂皮、草果害羞没有入镜😳)
⚠️别私信问我什么是草果，什么是桂皮了，大家都是无所不能的好厨娘，可以自行百度一下。
鸡翅、鸡蛋以及卤水配料放小奶锅，先加淹没鸡翅鸡蛋一半的清水
加生抽4汤勺、老抽2汤勺、陈醋2汤勺、蚝油1汤勺、冰糖1汤勺、芝麻油1茶勺、盐(调整用)半汤勺(可不加)，加完所有调料应该刚好覆盖了鸡翅鸡蛋，如果还未覆盖，请继续添加清水至完全覆盖
PS：汤勺是图片上的，具体一汤勺容量为多少我没具体量过
大火煮开转中小火煮30分钟，想软绵一点的可以多煮一会儿，直至自己喜欢的程度。
⚠️出锅前，试下咸度，试下咸度，试下咸度，便于做些调整。
PS：请一定细心看心得，尤其是出锅前试下咸度非常必要！
最后简单摆盘就可以吃大餐啦~
