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潮州小吃『红桃粿』

菜谱创建时间

创建时间:2018-04-09

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潮州小吃『红桃粿』
  • 栏目:地方小吃 工艺:
  • 口味:咸味 难度:新手尝试
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
潮州小吃『红桃粿』的做法
【粿馅】
糯米 750克
猪肉 250克
沙茶 适量
适量
香菇干 50克
虾米 100克
食用油 适量
香腐粒 适量(可不用)
花生仁 适量(可不用)
葱花 适量(可不用)
【粿皮】
粘米粉 500克
红樱米 很少量
2碗(家用普通款)

糯米饭🍚煮熟备用。香菇干泡发,切粒。

潮州小吃『红桃粿』的做法 步骤1

五花肉加沙茶、盐搅拌均匀,腌制约1小时。倒适量的食用油下锅,把香菇粒爆香再倒入虾米、五花肉粒炒熟,然后和糯米饭混合均匀。

潮州小吃『红桃粿』的做法 步骤2

锅里加2碗水煮开,倒粘米粉盖上盖子,煮熟,用筷子蘸点红樱米(淘宝搜:潮汕红桃粿色粉 食用粉红粉 红花末 粿红 红曲粉 红英米 红樱米)(红火龙果汁也可以当色素的)搅拌均匀揉成团。用手揉约10-15分钟。

潮州小吃『红桃粿』的做法 步骤3

揪一粒面团,搓圆,捏成碗状。

潮州小吃『红桃粿』的做法 步骤4

包馅料。

潮州小吃『红桃粿』的做法 步骤5

收口。

潮州小吃『红桃粿』的做法 步骤6

整形成一个三角形状。

潮州小吃『红桃粿』的做法 步骤7

这是红桃粿的模具。

潮州小吃『红桃粿』的做法 步骤8

把粿团填满整个模具。

潮州小吃『红桃粿』的做法 步骤9

倒扣,一个一个放在盘子里。

潮州小吃『红桃粿』的做法 步骤10

做好的红桃粿,水煮开后下锅蒸10-20分钟就可以直接食用,不过,最好吃的是蒸好再用油两面煎香。外酥内糯,真是倾国倾城的美味。

潮州小吃『红桃粿』的做法 步骤11

不说了,我煎红桃粿去😋

潮州小吃『红桃粿』的做法 步骤12


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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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