无油无糖 减肥蛋奶饼干的做法
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低粉
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60g
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奶粉
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40g
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鸡蛋（带壳重量60-65g）
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一个
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材料混合揉团。
一开始会觉得很干，到处是散粉，但坚持揉到最后就会变成润润的，不干不粘的状态。期间完全不需要加水。
【修订版补充】太多厨友反应面粉量太少，面团很湿。我猜可能有两个原因：1.揉面团的方法和时间不同 2.鸡蛋大小的问题。
我用的鸡蛋带壳在60-65g. 揉面的过程如下:
把面粉以及奶粉堆在烤盘里，然后直接一个鸡蛋敲进面粉里，用刮板切切拌拌。过程当中，蛋液流出面粉堆了，就用刮板再聚拢回来，等到面粉跟蛋液都混在一起了没有散粉跟蛋液在外面了，就用刮板把面粉团按扁对折叠起来再按扁再叠，反复几次面团不粘手了，就直接用手像捏泥巴一样揉，揉到均匀润润的，就好了。
面团放保鲜盒中静置20min
擀成片，有一定厚度，太薄的话就没有那种鼓鼓的萌萌的感觉了。
越是薄，成品越是脆。厚一点就会酥一点。
模具造型。
烤箱140度50分钟.
如果烤箱取出发现饼干还是摁下去软软有弹性，就回炉适当加个几分钟。成品应该是捏上去就是硬硬的.
【修订版补充】在同样的温度时间设置下烤焦的，说明你的烤箱温度比我的要高一些，请适当减少烤制时间。这里我们采用的是低温烤的方式，照理说是不太容易烤焦的。不要为了省时间把温度调高，例如170度，高温下时间更难掌控，即便只多个几分钟也会从正好变成焦过头。
以及，如果饼干擀的比较薄，也请适当减少烤制时间。原因你懂的。
做成细条状能让成品变得更脆，虽然没有小饼那么萌，但是更好吃些~
