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北京麻酱烧饼

菜谱创建时间

创建时间:2014-08-10

59人看过

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北京麻酱烧饼
北京麻酱烧饼的主料:
中粉

中粉200克

北京麻酱烧饼的辅料:
芝麻酱

芝麻酱500克

白芝麻

白芝麻适量

北京麻酱烧饼的调料:
酵母(干)

酵母(干) 2.5ml

细砂糖

细砂糖 2.5ml

食盐

食盐 1克

蜂蜜

蜂蜜 10ml

花椒粉

花椒粉 5ml

香油

香油 10克

水

适量

胡椒粉

胡椒粉 适量

北京麻酱烧饼的做法

时间与份量

  • 准备时间:10-15分钟

  • 制作时间:30分钟-1小时

  • 用餐人数:5-6人

食材

  • 主料
  • 中筋面粉200g

  • 芝麻酱50g

  • 白芝麻适量 

  • 辅料
  • 干酵母2.5ml

  • 细砂糖2.5ml

  • 盐1g

  • 蜂蜜10ml

  • 花椒粉5ml

  • 香油10g

  • 水适量

  • 胡椒粉适量

步骤

1.把干酵母、面粉,盐,糖混合加入水搅拌,慢慢揉成光滑的面团(水视面粉的手感而定,只要能揉成面团即可),然后盖上保鲜膜或者松弛二十分钟左右。

2.香油,芝麻酱,花椒粉,胡椒粉,盐混合均匀成麻酱。

3.把面团擀成大大的薄面片。

4.在面团上倒入麻酱馅料,用勺子之类的把麻酱馅均匀的涂抹在面片上。

5.从面片的一头慢慢卷起来,小心别把面给弄破了,边卷边拉抻面片,尽量多卷几圈。

6.收口处捏紧,防止酱跑出来。

7.将卷好的麻酱面团均匀切成六份左右。

8.将刚才切好的麻酱面团的两端切面捏紧些。

9.捏好后再松开大概10分钟,然后把面团竖起来,慢慢压扁,擀成小圆饼状,再要两勺蜂蜜和一勺水调匀成蜂蜜水,在每个圆饼表面刷一层。刷完蜂蜜水的搽上白芝麻。

10.最好放入预热好的烤箱180°里面,烤大概20-25分钟左右,表面变黄即可拿出来,麻酱烧饼就这样子做好了


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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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