▶吃喝吧与你一起寻找、分享美食乐趣!!

登陆 注册
手机版| 官方微信:chiheba 扫一扫| 设为首页 | 收藏本站

照烧猪排

菜谱创建时间

创建时间:2014-07-26

152人看过

查看评论 0条

照烧猪排
照烧猪排的主料:
猪颈肉

猪颈肉适量

辅料:
照烧猪排的调料:
生姜

生姜 适量

黑胡椒

黑胡椒 适量

生抽

生抽 适量

姜蒜汁

姜蒜汁 适量

干辣椒

干辣椒 适量

老抽

老抽 适量

照烧酱

照烧酱 适量

蜂蜜

蜂蜜 适量

高汤

高汤 适量

照烧猪排的做法
猪颈肉  
生姜 腌料
黑胡椒 腌料
生抽 照烧汁
蒜汁 腌料
干辣椒 腌料
老抽 照烧汁
客家娘酒 照烧汁
蜂蜜 照烧汁
高汤 照烧汁

照烧猪排的做法:

1、猪颈肉冲洗干净

照烧猪排的做法 步骤1 

2、用浓度约为5%的盐水浸泡半小时以上

照烧猪排的做法 步骤2 

3、捞出沥一下水,用利刀平行于肉面从中间片成两大片(喜欢厚的不片也行)。加入生抽、蒜汁、黑胡椒、姜片、干辣椒翻匀,入冰箱腌制8小时以上,可提前一天腌制,时间越长越入味

照烧猪排的做法 步骤3 

4、取生抽40克,老抽5克,客家娘酒50克,蜂蜜10克,高汤20克装入碗中混合均匀

照烧猪排的做法 步骤4 

5、厚平底锅烧热,加少量油,放入猪排,大火将两面煎黄

照烧猪排的做法 步骤5 

6、转中火煎约3分钟,加入照烧汁,煮1至2分钟汤汁浓稠即可

照烧猪排的做法 步骤6

小贴士

1、蒜汁就是把大蒜捣成泥后加少量清水,浸泡10分钟后过滤出的汁液。
2、客家娘酒可用其它有甜味的酒代替,没有高汤可用清水代替。
3、煎猪排的时间根据肉的厚度和自己喜欢的嫩度调整。


来源:
tags:

上一篇:腊肉炒酸豆角 下一篇:豉汁鱼片

猜您喜欢的菜谱

评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

用户名: 密码: 找回密码注册新用户

减肥瘦身
最新菜谱
口蘑炒豌豆

口蘑炒豌豆

做法:主料:口蘑150克豌豆(鲜)150克辅料

清蒸绿萝卜

清蒸绿萝卜

做法:主料:青萝卜300克辅料:蒸鱼豉油1大勺

芹菜炒草菇

芹菜炒草菇

做法:主料:芹菜适量草菇适量调料:色拉油适量食

黑糯米藕

黑糯米藕

做法:主料:藕适量辅料:糯米(黑)适量调料:蜂

热门菜谱
小碗蒸肉

小碗蒸肉

63627人次
DIY午饭便当

DIY午饭便当

62870人次
红烧茄子

红烧茄子

54188人次
小酥肉

小酥肉

49348人次
粽子

粽子

48494人次
黑芝麻糊

黑芝麻糊

46497人次
可乐鸡翅

可乐鸡翅

42671人次
老鸭煲

老鸭煲

34383人次