汉堡排的做法
汉堡排的食材：
| 牛绞肉 |
250g |
| 较肥的猪绞肉 |
100g |
| 洋葱 |
1/2颗 |
| 鸡蛋 |
1个 |
| 牛奶 |
1.5大勺 |
| 面粉 |
1/2小勺 |
| 面包粉 |
20g |
| 黑胡椒 |
少许 |
| 盐 |
1小撮 |
| 肉豆蔻 |
少许 |
| 奶油 |
1小块 |
用料2 (酱汁材料)
| 酒 |
2大勺 |
| 洋葱 |
1/2颗 |
| 蒜泥 |
1小勺 |
| 酱油 |
2大勺 |
| 番茄酱 |
2大勺 |
| 味啉 |
1大勺 |
| 醋 |
1/2大勺 |
| 水 |
2大勺 |
| 黑胡椒 |
少许 |
| 奶油 |
1块 |
汉堡排的做法：
1、半颗洋葱切成细碎的末，用来混入汉堡排中，另外半颗洋葱磨成洋葱泥用来做酱汁
2、奶油一小块入锅加热融化后倒入洋葱碎末翻炒，放凉后放入面粉中混合均匀
3、面包粉与牛奶混合均匀，两种肉糜混合并加入盐、肉豆蔻和黑胡椒，抓匀。接着放入炒熟的洋葱末、鸡蛋和加了牛奶的面包粉，顺时针搅拌，直至搅拌上劲
4、手上抹少许油，把汉堡排捏出形状，轻轻拍打，拍扁后放置于烘焙纸上，放入冰箱冷藏一会儿
5、平底锅烧热后倒少许油，放入汉堡排，中火煎1分半钟，翻面后再煎1分钟，这时转小火，盖上锅盖煎5分钟，之后熄火，焖约2分钟，让肉熟透
6、汉堡排盛入盘中，平底锅里面如果油脂太多就倒掉一些，然后倒入酒煮至沸腾，加入洋葱泥、蒜泥、酱油、番茄酱、味啉、醋以及水，炖煮约2分钟至酱汁浓稠。最后放入黑胡椒和奶油，酱汁就做好了
7、把酱汁淋到汉堡排上，配上一些蔬菜就可以吃咯
