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味醂

味醂调味料素有「健康调味魔术师」之称,能满足调味之需求,达到吃出美味又自然健康之诉求。可取代味精、糖、酒之使用,於料理中,能够让食材具增添色泽、醍味增鲜、去除腥味、增加弹性、延长保存、保湿软嫩等效果

 

  1.烧烤:取三份混合酱油后,涂抹於鱼、鳗、鸡、鸭等肉类上烧烤,可去除腥味、增加光泽,烧烤味十足

 

  2.炖卤:到一份混合酱油三份,炖卤食物,芬香可口,取代味精、酒、糖、盐之使用,可增色与润泽

 

  3.煮汤、面:加本品於汤中,约占总量5%-10%可使面条Q度增加,汤头鲜美

 

  4.蒸类:中式烧卖、茶碗蒸、水饺制品,添加总量5%-10%比率之本品,更香甜可口

 

  5.烘培:可使皮薄、组织松软、保湿、改善蛋糕的口感,增加产品香气及光泽度

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