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大葱椒麻鸡

菜谱创建时间

创建时间:2014-07-24

91人看过

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大葱椒麻鸡
大葱椒麻鸡的主料:
鸡腿

鸡腿适量

大葱椒麻鸡的辅料:
大葱

大葱适量

大葱椒麻鸡的调料:
生抽

生抽 适量

料酒

料酒 适量

生姜

生姜 适量

生粉

生粉 适量

花椒

花椒 适量

干辣椒

干辣椒 适量

豆瓣酱

豆瓣酱 适量

大葱椒麻鸡的做法
鸡腿  
大葱  
生抽  
料酒  
 
生粉  
花椒  
干辣椒碎  
豆瓣酱  

大葱椒麻鸡的做法:

1、鸡腿切块,洗干净,加入生抽,料酒,姜蓉拌匀腌制20分钟

大葱椒麻鸡的做法 步骤1

2、腌制好,入锅油炸之前加入生粉拌匀.油锅烧热,筷子插进去有小气泡,放入鸡块炸到金黄.捞出鸡块放在厨房纸上吸油备用.

大葱椒麻鸡的做法 步骤2

3、花椒,干辣椒碎(干辣椒切碎,里面籽多些就更香些),郫县豆瓣酱,
生抽,料酒,糖(黑色那一碗就是调好的生抽),大葱,姜丝

大葱椒麻鸡的做法 步骤3

4、锅里放少许底油,中火慢慢爆香花椒和辣椒籽,然后放入郫县豆瓣酱炒香.加入姜丝和大葱炒匀.加入炸好的鸡块炒匀.加入调好的生抽,炒匀鸡块,收汁即可.

大葱椒麻鸡的做法 步骤4

5、麻辣好吃,配上一碗米饭,一碟青菜,香喷喷!

大葱椒麻鸡的做法 步骤5

小贴士

1.腌制时加入姜蓉不仅能提味还能去除鸡腿本身的腥味。
2.鸡块过油能保持鸡腿的鲜嫩。如果不想油炸浪费油的话,就用平底锅放少许底油煎一下备用。

3.中餐家常菜没有什么特定的分量,喜欢就多放点不喜欢就少放点,根据自己的口味调节。


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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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