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孜然兔腿

菜谱创建时间

创建时间:2014-07-12

22人看过

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孜然兔腿
孜然兔腿的主料:
兔腿

兔腿8根

孜然兔腿的辅料:
香菜

香菜适量

大葱

大葱适量

生姜

生姜适量

孜然兔腿的调料:
食盐

食盐 适量

花椒

花椒 适量

白糖

白糖 适量

植物油

植物油 适量

绍酒

绍酒 适量

孜然兔腿的做法

孜然兔腿的食材:

兔腿 8根
生抽  
 
 
 
花椒  
白糖  
 
香菜段  

孜然兔腿的做法:

1、兔腿中加入葱、姜、花椒、生抽、盐、白糖少许,腌渍一晚

2、锅子烧水,将腌渍的兔腿放入,焯水

3、捞出控干

4、油锅烧热,倒入油,烧至7成热

5、将兔腿放入,转小火炸至金黄色

6、捞出控干

7、平底锅烧热,放入孜然,炒熟

8、锅子烧热,倒油,放葱爆炒

9、倒入生抽、绍酒、白糖、盐少许、清水少许

10、倒入炒好的孜然

11、将炸好的兔腿放入,放入香菜段

12、煸炒至兔腿挂上汤汁,即可盛出

小贴士

1、兔腿腌渍一定要到位,味道浓郁就靠它了。
2、焯水是为了将兔腿中的血水焯出。
3、油炸时火不宜过大,中小火即可,慢慢将兔腿炸至金黄,外焦里嫩。
4、挂汁的过程不用过久,放入兔腿,挂满汤汁即可。


来源:
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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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