西瓜皮虾球的做法
[db:原料]
西瓜皮炒虾球的主料：西瓜皮\虾
西瓜皮炒虾球的辅料：胡萝卜芦笋、淀粉
西瓜皮炒虾球的调料：食盐、鸡精、
西瓜皮炒虾球的做法
1、先处理西瓜皮，选用图片中这种瓜皮口感比较脆，如果是那种深绿色的口感就没有这种的好了
2、先去皮，把里面白色部分片掉，只剩最外面一层差不多0.5CM
3、切成菱形
4、洒上盐，腌5-10分钟，把腌出来的水倒掉，洗净
5、虾去壳，去沙线。胡萝卜、芦笋和姜切片
6、锅中烧开水，把西瓜皮焯一下，放入冰水中浸泡，接着把胡萝卜、芦笋和虾仁全都焯一下
7、提前调一碗芡汁，就是生粉加适量水，加盐和鸡精调匀
8、另起一锅，热锅加油，把已经瓜皮、胡萝卜、芦笋，姜片和虾球快速炒熟炒匀，倒入芡汁，洒上葱花即可装盘