韭菜炒鸡蛋(2)的做法
[db:原料]
吃了一个星期的萝卜了，换换口味，清清肠胃，来一个韭菜炒鸡蛋。韭菜炒鸡蛋是一道很经典的家常菜，韭菜和鸡蛋同吃，就能协调阴阳，对身体调补作用明显。养肝的同时使人更具活力。多吃鸡蛋可能导致胆固醇升高，但韭菜中的硫化物可降血脂。韭菜和鸡蛋的营养是相互取长补短的。
主料:韭菜 150g，鸡蛋 2个 配料；盐 2g，料酒 适量，生抽 适量，鸡精 2g，姜丝 适量 做法；
做法：
1 鸡蛋打入碗内，加料酒、食盐搅打均匀。
2 将韭菜搞洗干净，控干水分后切成 3 厘米长的段待用。
3 把姜切成丝。
4 锅中放油烧热，加入鸡蛋炒熟盛出。
5 锅中留底油爆香姜丝。
6 倒入韭菜煸炒，待韭菜断生。
7 加入生抽翻炒均匀。
8 倒入炒好的鸡蛋。
9 快速翻炒均匀，加入鸡精调味即可。
叨唠:韭菜要快速翻炒。避免加热时间长，韭菜出水。